我们品尝了5种希腊酸奶&这是最好的

　　并不是所有的人造乳制品都是酸奶，也不是所有的酸奶都是希腊酸奶，更确切地说，并不是所有的希腊酸奶都是一样的。当然，它们的质地都足够厚，蛋白质含量也足够高，不辜负宣传和健康的光环，但这个行业也遇到了一些问题。

　　多年前，在希腊酸奶最火爆的时候，国内生产商因简化了传统的、历史悠久的多重过滤工艺而受到抨击。相反，他们在普通酸奶中引入了稳定剂和增稠剂，以模仿希腊酸奶的外观、感觉和/或营养成分。一些品牌——比如希腊诸神——因为使用果胶作为增稠剂而悄悄地、莫名其妙地溜进了人们的视线，而另一些品牌，比如卡伯特农场和优诺，则因为使用添加剂而被曝光。

　　但今天，在很大程度上，消费者和零售商已经从模仿者那里辨别出了真品。在希腊酸奶进入主流市场的这些年里，我们一直在改进我们的口味，能够更好地分辨出高质量的希腊酸奶和那些只是兜售它的品牌。要警惕玉米淀粉、木薯淀粉、果胶、明胶、刺槐豆胶和浓缩牛奶蛋白等成分的存在，这些成分本质上是奶酪工厂剩余的额外乳清。这些都是明显的危险信号，表明成本和角落都在削减。真正的希腊酸奶是由多次过滤制成的，导致产品更浓缩(因此蛋白质密度更高)，产量更低，而不是添加增加体积、重量和密度的东西。

　　我们品尝了五种由知名乳制品品牌在全国范围内销售的、商业化生产的主流希腊酸奶，并对它们之间的巨大差异感到震惊。以下是我们认为最美味的希腊酸奶，我们尝试的五个品牌从最差到最好。想要了解更多，不要错过2021年最好和最差的希腊酸奶排名!

　　每3/4杯(170克):130卡路里，3.5克脂肪(2克饱和脂肪)，85毫克钠，8克碳水化合物(4克糖)，16克蛋白质

　　如前所述，这个品牌在希腊酸奶竞赛中的竞争者因使用填充空间的增稠剂而不是历史悠久的过滤剂来赋予其重量和身体而被打上了冲突的烙印。2013年，食品行业的看门人对此非常愤怒，主要制造商表示厌恶，并指责他们“作弊”。但就像优诺一样，法院做出了有利于卡伯特的判决，因为酸奶的法律定义中并没有明确规定禁止添加添加剂。因此，他们继续使用相同的公式和过程。

　　这种相似性一旦被挖出来就消失了。它以一种海绵状、凝胶状的方式柔软地出现，像一种较厚的丝绸豆腐一样摇晃着，但有一种明显的沉重感。这种味道在它的蜕变之旅中又创造了一站，它与盐、草和奶酪一起在你的嘴里干裂。有很多奶酪的味道，实际上，让人想起了土耳其的labneh，但没有那种丰富性和粉状的口感——很奇怪，因为这款看起来一点也不像颗粒状，但却是唯一一款有这种感觉的。咸奶酪味让我们非常口渴，尽管钠含量只增加了很少;乳清和牛奶浓缩物可能是增强这些固化品质的一个因素。这个令人失望的科学实验是唯一一种让我们不愿意再去品尝的酸奶，让它成为最糟糕的酸奶。

　　每一杯(150克):80卡路里，0克脂肪(0克饱和脂肪，0克反式脂肪)，60毫克钠，6克碳水化合物(0克纤维，6克糖)，15克蛋白质

　　“可能是世界上最好的原味希腊酸奶”是国内酸奶巨头达能对这一主流品牌的崇高宣言。与流行的轻适系列(Light + Fit)以及Activia和Two Good由同一家制造商生产，后者似乎只在较大的浴缸中提供纯色，这种多样化似乎是在尝试跨几条线，从新品牌手中夺取王冠。

　　Oikos浓烈的味道让我们好奇，达能的其他希腊酸奶系列是否也有更柔和的味道，这些酸奶的包装更精致、更异想天开。然而，我们并没有足够的好奇心把营养相似的分支加入到这个口味测试中，尤其是因为所有这些分支都吝啬活的和活跃的培养物。Oikos只使用了两种，而流行的嗜酸乳杆菌甚至不是其中之一。

　　每3/4杯(170克):90卡路里，0克脂肪(0克饱和脂肪，0克反式脂肪)，65毫克钠，7克碳水化合物(0克纤维，5克糖)，16克蛋白质

　　这个领先品牌的酸奶中使用的有机牛奶来自牧场饲养的奶牛，每一口酸奶中都含有更多的ω -3脂肪酸和共轭亚油酸。为了与Stonyfield的其他产品线保持一致，在生产这种牛奶时没有使用有毒的持久性杀虫剂、人工激素或抗体。相反，它的成分表和这个国家的两个主要品牌一样纯粹和简单:只有牛奶和活的、活跃的文化——在这种情况下，是五种。

　　每份(5.3盎司):80卡路里，0克脂肪(0克饱和脂肪，0克反式脂肪)，50毫克钠，6克碳水化合物(0克纤维，4克糖)，14克蛋白质

　　乔巴尼是美国领先的希腊酸奶品牌，在我们的品尝测试中，乔巴尼的表现不如发哥。该品牌总部位于纽约州北部，在爱达荷州有一家工厂。该品牌以从当地工厂采购乳制品为荣，是另一个避免走捷径的强烈支持者。直到今天，这款酸奶仍然是经过三次过滤来增加厚度的，而且是传统的制作方法，但它符合土耳其的传统，而不是希腊的传统，这是对创始人传统的致敬。有趣的事实是:它只是利用竞争对手Fage建立的势头，以希腊语进行营销。

　　每份(170克):90卡路里，0克脂肪(0克饱和脂肪，0克反式脂肪)，65毫克钠，5克碳水化合物(0克纤维，5克糖)，18克蛋白质

　　这款真正的希腊酸奶口感甘美、丰富、奶油味十足，在原产地也是最畅销的。它起源于1926年在雅典开业的一家小乳品店，直到1998年才在皇后区的阿斯托里亚进入美国市场。不过，尝一口就能解释它在这里的惊人增长。它就是你想要的希腊酸奶的一切:顺滑、浓稠、浓郁，口感温和，干净甜美。它是我们采样的所有品牌中水分倒数第二少的，它的身体和颓废感最强。这可能是因为它是浓缩度最高、过滤度最高的酸奶之一——公司用四磅牛奶生产一磅酸奶。

　　最好的整体

　　发哥把其他人都打了个精光。

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