去年，当我去德克萨斯州的奥斯汀时，我吃了一大堆玉米饼。尤其是早餐玉米饼，里面有土豆块!虽然我是各种玉米饼的狂热爱好者，但我对这种组合尤其感到惊讶。玉米饼里的土豆块——真的吗?

　　让我非常惊讶的是，墨西哥卷饼和土豆绝对是美味的，我有点震惊，直到那时我才想到它。当你不想在你的玉米卷里放很多肉的时候，它们是完美的蔬菜填料。对于那些正在寻找素食玉米卷的人来说，它们也是一个很好的选择!

　　当我在整理一些玉米卷食谱时，我知道我需要想出一种有土豆的玉米卷。当我想到做一个土豆和西班牙香肠玉米卷的食谱时，用红薯而不是普通的白土豆是有意义的。对我来说，咸辣的西班牙香肠和甘薯的甜味似乎是完美的组合，天哪，我对这个的看法是正确的。

　　你觉得玉米卷不够辣吗?做西班牙香肠的时候再撒一点辣椒粉!它会让这道墨西哥辣玉米卷的食谱更美味。

　　如果你是素食主义者，你可以买大豆香肠代替!这个食谱是用乔氏超市的大豆香肠做的，但你也可以在Instacart上很容易找到。

　　1磅西班牙香肠1个红薯切丁切丁1汤匙橄榄油1茶匙蒜盐1茶匙辣椒粉1茶匙盐1茶匙胡椒粉1个牛油果，玉米饼切丁玉米卷奶酪莎莎酱