在杰克·科恩(Jake Cohen)位于长岛市(long Island City)的公寓里，炉子上放着刚出炉不久的苹果蜂蜜点心蛋糕。柜台下面几英尺的地方放着一个刚烤好的面包，上面覆盖着芝麻和盐片。

　　一位客人很饿，但犹豫不决。科恩表示歉意，但态度坚定。糕点和面包是陪伴他去“早安美国”的，在那里他将讨论他的新食谱，《我可以吃:每天改良的经典犹太食谱》，这是他2021年《纽约时报》畅销书《犹太:来自现代男人的重新发明的食谱》的续集。

　　“但我身边总是有烘焙食品，”29岁的科恩说。他打开冰箱，露出了为客人准备的饼干和香蕉面包，不管客人是来的还是没来的。“总是有人来。”

　　这也解释了为什么他和身为财务顾问的丈夫亚历克斯·夏皮罗(Alex Shapiro)会为六个人准备餐桌。“这就像幸运女孩综合症，”科恩说。’你是在向宇宙敞开大门，让它知道有些事情是可能发生的。”

　　他的母亲和妹妹就住在附近，经常会临时过来看看。科恩说，他的密友、喜剧演员亚历克斯·埃德尔曼(Alex Edelman)“会打电话来，‘啊，’”作为他意外到来的开场白。科恩比金毛猎犬更友好，你会怀疑，他相信没有什么糟糕的情况不能用一两个蛋饼来解决。

　　职业:烹饪书作者

　　交通警示:“如果我要去某个地方，我只要看看窗外就能决定是走桥、隧道、自行车还是地铁。”

　　科恩在皇后区的贝赛德和长岛长大。从美国烹饪学院(Culinary Institute of America)毕业后，他搬进了他母亲伊丽莎白(elizabeth)作为投资购买的默里山(Murray Hill)一室公寓。最终，夏皮罗也加入了他的行列，两人是2015年在Hinge上认识的。他们于2018年结婚。

　　从科恩手中买下这套公寓后，这对夫妇进行了翻修，并在适当的时候搬出了这个400平方英尺的空间，并于2019年将其出售。计划是在布鲁克林高地买房。

　　几乎在同一时间，离婚的科恩卖掉了家里在长岛的房子。她想回到森林山，她是在那里长大的，她的女儿杰米也住在那里。但科恩先生为妈妈考虑了另一个地方——一个方便她作为一名自由兽医工作的地方，也是她孩子们家之间的中间点。

　　“我当时说，‘你应该搬到长岛市去。这是一个很有前途的地方。调查一下，’”他说。

　　科恩很快就喜欢上了这个社区，她在一栋尚未动工的大楼里买了一套共管公寓，然后愉快地在附近的一栋豪华高层公寓里等待完工，她是第一批租户之一。她对这个临时住所的热情是有感染力的:她的女儿很快就决定在同一栋楼里租房。

　　还有科恩和夏皮罗，他们都准备出价购买布鲁克林的一套公寓。“然后我们突然想到，‘我们到底在做什么?’”科恩回忆道。

　　他们后来退了下来，租下了这栋楼22层的一套一居室公寓，科恩的母亲住在44层，妹妹住在12层。“这就像是最令人难以置信的大流行经历，”科恩说。“我们把它称为城市基布兹。”

　　去年，他的母亲和妹妹搬到了不同的楼里;他们现在都离他一个街区远了。科恩和夏皮罗去年也搬到了一套两居室的公寓，与他们的一居室公寓隔着一条走廊。

　　“那是在一波新冠疫情期间，所以搬运工取消了我们的行程，”科恩说。“我真的从门卫那里抢了一个手推车，自己搬了大部分家具。这是我一生中做过的最具男子气概的事情。”

　　显然，这是值得的。朝西的落地窗提供了比这对夫妇在旧公寓里更好的视野——即使光线如此充足，以至于他们的银色羊驼色调枕头都开始变绿了。

　　“早上醒来，看着天际线，我们会说，‘哇，纽约太美了，’”科恩说。“到了晚上，我们会关掉灯，坐在沙发上，看着曼哈顿盯着我们看。”

　　这套公寓还有一个食品储藏室，这对科恩来说非常方便，他现在有一个专门的地方存放各种面粉和香料。

　　这套公寓整洁而清新:不锈钢电器，浅色橡木地板，光滑的米白色衣柜。这是一个完全现代的背景，其价值在于它们的年代和来源。

　　一个大理石顶的架子上放着一个鱼形的银木熏鲑鱼拼盘，那是科恩的外祖母传给他的，还有他曾祖母的食谱盒。在主卧室的写字台顶上，紧挨着编织的犹太大烛台和科恩从以色列收集的玻璃和陶瓷石榴，放着他曾祖父母婚礼上留下的基德什(kiddush)杯子。

　　科恩25岁生日时，夏皮罗送给他一对水晶烛台。他们坐在餐桌的中央。“我们家的烛台没有一个在大屠杀中幸存下来，”科恩说。“但现在我们有东西可以传下去了。”

　　很快，他的外祖母将从加勒比海搬到佛罗里达，“她属于那里，”科恩说。“她说，‘哦，我有这些珍珠母水果刀，你得带上。’”

　　他会马上派上用场的。好客是他的饮食。埃德尔曼、喜剧演员朱迪·戈尔德(Judy Gold)、演员肖莎娜·比恩(Shoshana Bean)和作曲家本·帕塞克(Benj Pasek)经常在安息日晚餐时围坐在桌子旁。有定期的游戏之夜和与其他夫妇在家共进晚餐。

　　当公寓需要升级的时候，科恩想要再增加500平方英尺(约合4800平方米)——不是为了更大的厨房，也不是为了更多的卧室(“更多的卧室意味着更多的客人，而我们不想要更多的客人”)，而是为了举办更大的派对。

　　他喜欢自己的公寓，没错，但“我马上就会搬，而且当你租房时，你不会被束缚住，”他说。

　　“你必须做好出发的准备。你必须准备好应急包，”科恩继续说道。“你梦想中的公寓明天就可以上市了。”

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