马萨诸塞大学阿姆赫斯特分校的一项研究推翻了人们普遍认为的玻璃是最可持续的橙汁包装，纸盒是首选。价格对消费者决策的影响大于可持续性要求，强调了负担得起的可持续包装的重要性。减少食物浪费被强调为比选择包装更有影响力的可持续性实践。

　　麻省大学阿默斯特分校的调查旨在提高食品行业对co的理解消费者对可持续包装的态度和引导消费者倾向于更环保的选择。

　　一项新的研究表明，虽然消费者更喜欢玻璃，因为它的可持续性，纸箱实际上是最节能和可持续的包装选择，单份橙汁，co与普遍的看法相反。

　　对于一个12盎司的单份橙汁容器，你会选择哪种包装是最可持续的选择?

　　铝/罐头，由回收材料制成;纸箱，被描述为可生物降解/可堆肥;玻璃，100%可回收;还是被描述为可生物降解/可堆肥的塑料?

　　如果你像马萨诸塞大学阿默斯特分校食品科学家调查的美国消费者一样，你会更喜欢玻璃，并相信这是最可持续的选择。你们都错了。

　　“玻璃是最受欢迎和最受尊敬的包装类型，”诺姆扎莫·德拉米尼说，他是最近发表在《可持续发展》杂志上的论文的主要作者。德拉米尼是食品科学博士候选人，最近是南非比勒陀利亚大学的富布赖特访问学者，在马萨诸塞大学阿默斯特实验室与资深作者、食品科学助理教授Alissa Nolden一起学习。“但事实证明，如果你看一下整个包装生命周期，玻璃实际上是最不可持续的，”德拉米尼补充说。

　　诺姆扎莫·德拉米尼(Nomzamo Dlamini)是食品科学博士候选人，最近是南非比勒陀利亚大学(University of Pretoria)的富布赖特访问学者，在马萨诸塞大学阿默斯特分校(UMass Amherst)学习。来源:马萨诸塞大学阿默斯特分校

　　Misco包装可持续性的概念和现实

　　当被要求根据他们对最可持续到最不可持续的包装选择进行排名时，总的来说，消费者的回答是:玻璃、纸箱、铝和塑料。

　　虽然食品包装的可持续性取决于产品和包装的类型、容器的大小和重量，以及其他变量，但在单份橙汁的情况下，纸盒将是最可持续的，其次是塑料，然后是罐装，最后是玻璃。

　　这连德拉米尼都感到意外。她说:“当我读到专家的生命周期评估时，我很震惊，生产和回收玻璃需要消耗如此多的能量，远远超过制造或回收塑料所需的能量。”

　　研究表明，“塑料的生产和报废影响比玻璃小，塑料更轻，因此需要更少的能量来运输，此外，使用蒸汽的塑料容器的无菌密封过程比用于玻璃的蒸馏法系统需要更少的能量。”

　　有限公司消费者选择和行业影响

　　这项研究旨在了解消费者选择包装背后的动机，同时也权衡了价格、生活方式和其他态度。反过来，这些数据可以帮助行业专家了解消费者的想法、信仰和偏好，并教育他们如何做出更可持续的选择。

　　德拉米尼说:“我们设计了一份问卷，使用了一种叫做联合分析的方法，它模拟了现实生活中的情况，在这种情况下，你面临着各种各样的选择，你必须做出权衡。”“在一天结束的时候，我们试图理解什么对人们重要。这项研究背后的整个想法是了解人们的想法以及驱动他们选择的因素。”

　　诺尔登指出，虽然许多消费者表示有意购买可持续包装，但最终，最主要的激励因素是价格——尤其是最低的价格——其次是包装类型、产品声明和包装声明。

　　因此，从接受在线调查的847名成年消费者中选出的理想橙汁选择是每12液盎司1.10美元，用玻璃包装，当地生产，并贴上100%可回收的标签。

　　向食品行业传达的信息是，只要价格合适，消费者就有动力选择可持续包装。“这些可持续包装选项应该清楚地贴上这样的标签，有效(例如，没有缺陷或与传统包装一样耐用)，并且负担得起，以增加消费者对食品和饮料可持续包装的动机和采用，”该论文指出。

　　最终，在消费注重可持续性的食品时，有比选择最好的包装更重要的事情。

　　论文总结道:“总体而言，虽然包装的选择对环境有影响，但消费者为可持续发展做出贡献的最有效和最实际的方式是减少或避免食物浪费。”

　　参考文献:《打开包装的消费者偏好:橙汁包装材料的感知和可持续性》，作者:Nomzamo N. Dlamini, Emily J. Mayhew和Alissa A. Nolden, 2024年7月19日，可持续性。DOI: 10.3390 / su16146202