超加工食品与多种健康状况有关。

　　一项新的研究发现，吃某些类型的upf比其他类型的upf有更高的早死风险。

　　加工过的肉类和加糖饮料含有强烈的l任何原因导致的死亡。

　　一项研究表明，吃大量超加工食品的人比不吃超加工食品的人更容易早死。但某些食物似乎比其他食物更容易增加风险。

　　发表在《英国医学杂志》上的这项研究的作者发现，加工过的肉类、加糖或人工加糖的饮料、以乳制品为基础的甜点以及含糖早餐食品都与因任何原因导致的早死有关。尤其是加工过的肉类，风险最高。

　　该研究的主要作者宋明阳博士是哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的临床流行病学和营养学副教授，他告诉CNN, upf和早期死亡之间的联系是“适度的”，在所有upf中并不同样强烈。他告诉媒体:“这种积极的联系主要是由少数几个小群体推动的。”

　　如果一个人的整体饮食健康，upf和死亡之间的联系似乎会降低，但作者表示，研究结果表明，尽可能少吃upf可能对长期健康有益。

　　作者写道:“我们的数据表明，饮食质量对长期健康有重要影响，而食品加工的额外影响可能有限。”

　　为了得出这一发现，来自多所大学的研究人员研究了10万多名美国医疗保健专业人员的现有数据。参与者在1986年至2018年期间每两年注册一次，提供有关他们的健康、饮食和生活习惯的信息，当时他们没有癌症、心血管疾病或糖尿病史。

　　研究人员还考虑了参与者的饮食与替代健康饮食指数(Alternative Healthy Eating Index)的密切程度。替代健康饮食指数是一种衡量一个人的饮食营养程度并预测其患慢性疾病风险的评级系统。

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　　研究显示，吃upf最少的人平均每天吃三份，而吃upf最多的人平均每天吃七份。吃upf最多的那组死于任何原因的风险比吃最少的那组高4%，死于癌症或心血管疾病以外原因的风险高9%。这包括与呼吸系统或神经退行性疾病有关的死亡，如阿尔茨海默病和帕金森病。

　　upf通常含有在普通厨房中找不到的成分，并使用工业化技术制成。大量研究发现，upf含量高的饮食与健康状况不佳之间存在关联。值得注意的是，最近的一项研究将upf与32种健康问题联系起来，包括癌症、心血管疾病和抑郁症。但这些研究，包括这项最新的研究，都是典型的观察性研究，这意味着很难证明upf会导致健康不良。

　　同样，正如研究中所指出的那样，upf往往富含饱和脂肪、精制糖和盐，而纤维和其他营养素含量较低，因此，关于这种加工和添加剂是导致健康状况不佳的原因，还是其营养成分较低，一直存在争议。

　　UPF也是一个广泛的类别，包括苏打水和糖果，包装全麦面包。为了解决这些问题，研究人员将upf分成九组，以评估某些食物是否比其他食物有更大的影响。

　　这两组分别是:

　　超加工面包和早餐食品

　　油脂、调味品和酱料

　　包装好的甜食和甜点

　　含糖饮料和人工加糖饮料

　　即食或热菜

　　肉类，家禽，海鲜避免食用加工肉类等即食食品

　　包装咸味小吃

　　Dairy-based甜点

　　其他

　　英国雷丁大学(University of Reading)营养与食品科学教授冈特·库恩勒(Gunter Kuhnle)没有参与这项研究，他说，尽管样本量很大，但所使用的问卷从未被设计用来确定UPF的摄入量，“因此不可能知道结果有多可靠。”

　　作者说，未来的研究需要改进upf的分类，并在其他人群中证实这些发现。